Сервировочные ножи
Сервировочные ножи
Предметы сервировки для кафе или ресторана – не только функциональный предмет. Они также формируют общее представление о заведении. Подберите их в магазине PROMASTER. Здесь найдете сервировочные ножи для ресторанов разной ценовой категории – от премиум-класса до эконом-варианта для фаст-фудов.
Опытные рестораторы знают, успех бизнеса во многом зависит от деталей. Такие мелочи, как посуда и предметы сервировки играют далеко не последнюю роль в создании мнения о вашем заведении. Шеф-повар может приготовить настоящий кулинарный шедевр, официант сумеет правильно его преподнести. Но если вы подадите к блюду неправильные столовые приборы, впечатление гостя от вашего ресторана уже будет подпорчено. Особенно это касается сервировочных ножей. Даже неискушенный посетитель заметит, если вместо ножа для стейка ему подадут обычный столовый, а вместо рыбного – десертный.
Столовые ножи: критерии выбора
Как и для всей профессиональной ресторанной посуды, для ножей существуют определенные стандарты. Столовые ножи должны соответствовать ряду критериев:
- Качество материала
Ножи могут производить из различных материалов: мельхиора, серебра, чаще – нержавеющей стали. Для ресторана лучше выбрать приборы из качественной медицинской стали. Материал нейтрален и не вступает в реакцию с пищевыми кислотами или моющими средствами. Такая сталь известна своей прочностью и способностью выдерживать интенсивную эксплуатацию, не теряя при этом свой вид.
- Вес прибора
Чтобы посетителю было удобно пользоваться приборами, они должны быть достаточно тяжелыми. Идеальным считается вес 50-90 граммов, а толщина стали – 1,5-4 миллиметра.
В магазине «ПРОМАСТЕР» представлены сервировочные ножи, которые соответствуют всем требованиям профессиональной кухни. В ассортименте вы найдете столовые приборы таких брендов, как Winco, Comas, Admiral Craft, Eternum и других ведущих производителей специализированной посуды для заведений сегмента HoReCa.
Какими ножами укомплектовать ресторан
Разнообразие сервировочных ножей зависит от того, какие блюда представлены в меню. Стандартный набор – столовый нож, десертный нож и нож для стейка.
Набор столовых ножей в любом ресторане должен быть достаточно большим. В идеале, количество приборов должно в три раза превышать количество посадочных мест. Эти ножи в ходу чаще других видов, поэтому изнашиваются быстрее и требуют замены регулярно. Лучше позаботиться о них про запас.
Такие ножи еще называют закусочными. Они немного короче обычных столовых. Если в меню вашего заведения есть омлеты, блины, фрукты, пироги или сырные тарелки, наличие комплекта десертных ножей – обязательно.
Ножи для стейка с деревянной ручкой – классический вариант. Кромка лезвия с острыми зубцами отличает этот нож от обычного столового. А деревянная ручка делает прибор удобным в использовании, он не скользит в руках во время разрезания мяса. Однако есть и более утонченный вариант дизайна такого ножа – выполнен полностью из нержавеющей стали.
Если подаете рыбные блюда, дополните комплект специальным рыбным ножом. А для подачи завтраков предусмотрите нож для масла.
Купить сервировочные ножи и прочие приборы для ресторана в магазине PROMASTER можно оптом и в розницу. Шоурумы есть в Днепре, Харькове, Киеве и Львове. Заказать необходимую посуду и сервировку также можно в интернет-магазине. Покупки доставят в течение 2 суток в любой город страны. Для крупных покупателей действуют особые условия доставки. Больше об этом можно узнать здесь. Консультанты помогут сориентироваться в товарах, брендах и сформировать оптимальный заказ.
С полным ассортиментом столовой посуды и сервировки можно ознакомиться здесь.