Мадлеры, лимонодавилки

Барный инвентарь: мадлеры и соковыжималки

Мохито, дайкири или клубничная маргарита – чтобы приготовить эти коктейли, бармену нужен мадлер и пресс для цитрусовых. Подберите этот и другой барный инвентарь в магазине PROMASTER. Здесь знают, какие инструменты нужны профессиональному миксологу для работы.

Для приготовления коктейлей бармен использует десятки разных инструментов и приспособлений. Некоторые из них взаимозаменяемы, например, стрейнеры и барные сита. А без некоторых – никак не обойтись. К таким можно отнести мадлеры и сквизеры (ручные соковыжималки для цитрусовых). Миксы, в состав которых входят фруктовые пюре, соки или травы без этих приспособлений приготовить вряд ли получится.

Если планируете открыть бар и подбираете необходимый барный инвентарь самостоятельно, вам следует знать некоторые тонкости и нюансы, которые помогут вам в выборе.

Как правильно выбрать мадлер

Барный мадлер – пестик или толкушка, которую миксологи используют для измельчения ингредиентов для коктейлей в шейкере или непосредственно в бокале. Они могут быть пластиковыми, металлическими с полимерным наконечником или деревянные. У каждой из разновидностей есть свои плюсы и минусы.

• Деревянный мадлер
  

Опытные миксологи ценят такой больше других. Экологичный материал, прост в использовании, не царапает поверхность шейкера и не портит посуду. Вес такого мадлера меньше 100 граммов, что добавляет ему ценности в глазах бармена, которому за смену приходится готовить десятки коктейлей с его помощью. Нюанс, который нужно учесть: дерево имеет свойство раскисать при постоянном контакте с жидкостями и фруктовыми кислотами. Чтобы инструмент прослужил дольше, необходимо правильно его эксплуатировать – протирать насухо после каждого использования и хранить в месте с хорошей циркуляцией воздуха.

• Мадлеры из нержавеющей стали
  

Металлические мадлеры отличаются продолжительностью эксплуатации. Сталь устойчива к механическим повреждениям, коррозии, на нее не воздействуют фруктовые кислоты. Такие мадлеры могут отличаться конструктивными особенностями. Рабочая поверхность может быть гладкой или с зазубринами, металлической или с полимерным покрытием для защиты шейкера и стаканов от царапин.

• Пластиковые мадлеры
  

Такой пестик – хорошая альтернатива деревянному или металлическому, так как сочетает в себе преимущества обоих. Выполнен из прочного поликарбоната, а это значит – выдержит интенсивную эксплуатацию и не выйдет из строя. Эргономичный корпус и малый вес делают его удобным инструментом для работы.

Ручные соковыжималки

Сквизеры могут быть разными по многим параметрам: материал, механизм работы, габариты и так далее. Для бара подойдут несколько вариантов:

• Тяжелый настольный пресс для цитрусовых. Требует минимум усилий для получения сока. Крепится к столешнице, механизм приводит в действие рычаг. Быстро, просто и удобно.
• Ручная конусная соковыжималка – самый простой и самый традиционный способ получить свежевыжатый сок из цитрусовых. Как правило, их производят либо из нержавеющей стали, либо из пищевого пластика.
• Ручной сквизер-лимонодавилка – оптимальный вариант, когда необходимо выдавить сок непосредственно в шейкер или бокал с коктейлем.

В PROMASTER закупают барный инвентарь у известных брендов профессиональной посуды для сегмента HoReCa. Поэтому можете быть уверены, что здесь вы купите только оригинальные товары по хорошим ценам. Если понадобится помощь в подборе комплекта барных инструментов, консультанты ее обеспечат. Расскажут о продуктах, помогут сориентироваться в брендах, помогут сформировать оптимальный комплект инвентаря для бара. Магазины сети ищите в Днепре, Харькове, Киеве и Львове. Также заказ можно оформить на сайте. Доставку осуществляют в течение 2 суток в любой город страны. Купить все необходимое для бара можно оптом и в розницу.

С полным ассортиментом барного инвентаря можно ознакомиться здесь.