Нож мясника, 35 см, Pirge, Duo, красный, 34131
Характеристики товара Нож мясника, 35 см, Pirge, Duo, красный, 34131
Нож гастрономический 35 см, Duo
Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Тип товара | Нож |
---|---|
Тип ножа | Нож мясника |
Вид лезвия | Прямое |
Материал ручки | Пищевой пластик |
Артикул | 44592 |
Предназначение | Для мяса |
Материал | Нержавеющая сталь |
Код производителя | 34131 |
Цвет | Красный |
Длина лезвия, мм | 350 |
Коллекция | Duo |
Производитель | Pirge |
Страна регистрации бренда | Турция |