Нож обвалочный, 15 см, Winco, Stal, белый, KWP-61
Характеристики товара Нож обвалочный, 15 см, Winco, Stal, белый, KWP-61
Нож обвалочный 15 см, Winco, STAL пластиковая ручка белый нержавеющая сталь, KWP-61
Согласно системе HACCP, ножи должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Тип товара | Нож |
---|---|
Тип ножа | Нож обвалочный |
Вид лезвия | Прямое |
Материал ручки | Пищевой пластик |
Артикул | 04257 |
Предназначение | Для мяса |
Материал | Нержавеющая сталь |
Код производителя | KWP-61 |
Цвет | Белый |
Длина лезвия, мм | 150 |
Длина (мм) | 150 |
Коллекция | Stal |
Производитель | Winco |
Страна регистрации бренда | США |
UPC | 811642046208 |