Нож для чистки, 11 см, Ambrogio Sanelli, Supra, красный, S682.011R
Характеристики товара Нож для чистки, 11 см, Ambrogio Sanelli, Supra, красный, S682.011R
Нож для чистки 11 см, Ambrogio Sanelli, Supra красный, S682.011R
Данный нож идеально подходит для очистки овощей и фруктов от кожуры и шелухи. Длина: 9 см. Материал режущего края: качественная пищевая нержавеющая сталь, рукоятки - пластик. Форма ручки позволяет ножу не выскальзывать из рук. Цвет рукояти - красный.
Согласно системе HACCP, ножи должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Артикул | 76060 |
---|---|
Цвет | Красный |
Производитель | Ambrogio Sanelli |
Страна регистрации бренда | Италия |
Длина (мм) | 110 |
Длина лезвия, мм | 110 |
Материал | Нержавеющая сталь |
Коллекция | Supra |
Код производителя | S682.011R |
Форма | Асимметричная |
Тип товара | Нож |