Сита

Как подобрать сито для муки: краткий гид

Пришло время делиться секретами. Формула идеальной выпечки – качественные ингредиенты, выдержанная технология и хорошо просеянная мука. Подберите сито для муки в PROMASTER и пусть ваша выпечка будет безупречной, как в лучших французских буланжери.

Представьте себе ароматную, горячую и воздушную выпечку, способную вскружить голову даже самому искушенному гурману. Вообразите румяную, хрустящую корочку, которая буквально сводит с ума. А как вам такая фантазия? Идеальный невесомый круассан, от которого вкусовые рецепторы испытывают невероятное удовольствие. Представили? Понравилось? Хотите, чтобы выпечка в вашем ресторане покорила посетителей раз и навсегда, превратив их из случайных гостей в преданных друзей вашего заведения? В «ПРОМАСТЕР» точно знают, как достичь этой цели. Подберите здесь профессиональный кондитерский инвентарь, и пусть все, что вы готовите, будет безупречным.

Предлагаем ознакомиться с кратким гидом по миру незаменимых инструментов для выпечки, которые способны вывести кулинарные возможности ваших пекарей на принципиально новый уровень.

Инструмент №1: сито для муки

Как такой конструктивно простой и незамысловатый инструмент, как сито может повлиять на качество теста для выпечки? Многие считают, что без него вполне можно обойтись, и это никак не отразится на финальном результате. Но ни один профессиональный пекарь-кондитер с этим не согласится. Сито для муки (ситечко) – инвентарь, от которого напрямую зависит консистенция теста и текстура уже готовой выпечки. Следовательно, и вкус тоже.

Дело в том, что это приспособление решает ряд важных задач:

• обогащает муку кислородом в процессе просеивания, что в результате значительно улучшает ее качества в тесте
• избавляет муку от посторонних примесей и частиц, которых в ней быть не должно
• разбивает комочки, которые могли образоваться из-за влажности при неправильном хранении. А также помогает просушить сырье, что крайне важно для дрожжевого теста

Конструкция сита для муки может варьироваться от уже привычной многим круглой деревянной с сетчатым дном до более удобной в использовании – металлического сита с ручкой и дном из мелких прутьев. Какой формат выбрать – вопрос исключительно вашего предпочтения. С задачами они справляются одинаково эффективно. Использовать эти приспособления можно не только для работы с мукой, но также для просеивания сахарной пудры, какао или корицы. Также они отлично справляются с перетиранием фруктов и ягод в пюре.

Инструмент №2: кружка-сито

Сито-кружка для муки– инструмент с более сложной конструкцией, состоящей из жерновов и двойного сетчатого дна. Механизм напоминает мельницу для кофе и работает примерно по тому же принципу. В пружинной ручке есть рычаг, нажатие на который запускает действие крутящего механизма внутри. Этот инструмент предназначен для профессионального использования и требует определенных навыков для работы с ним. Но освоив его, вы будете тратить меньше усилий и времени на подготовительный этап процесса приготовления. А результат вас впечатлит.

У механического сита есть свои преимущества:

• Благодаря двойному сетчатому дну мука и прочие сыпучие продукты просеиваются тщательней. А это – залог того самого удачного теста с идеальной пористой текстурой.
• Ингредиенты не просыпаются, следовательно, вы расходуете их экономней.
• Удобно пользоваться, удобно мыть.
• Компактные размеры позволяют хранить сито так, чтоб оно не занимало лишнего пространства в кладовых.

Если все еще не определились с выбором, заходите в магазины сети PROMASTER в Киеве, Днепре, Харькове или Львове. Консультанты, которые знают о тонкостях кулинарного дела все, помогут подобрать оптимальный набор инструментов. Вы также можете сделать заказ онлайн с доставкой в любую точку страны. Цены, как и богатство ассортимента, вас приятно удивят. Доступна покупка как оптом, так и в розницу.