Нож для чистки, 11 см, Ambrogio Sanelli, Supra, синий, S682.011L
Характеристики товара Нож для чистки, 11 см, Ambrogio Sanelli, Supra, синий, S682.011L
Нож для чистки 11 см, Ambrogio Sanelli, Supra синий, S682.011L
Этот нож используется для очистки кожуры овощей, фруктов, корнеплодов и т.д. Острие изготовлено из нержавеющей стали высокого качества. Рукоятка эргономичной формы - из прочного пластика синего цвета. Длина ножа: 9 см. Нож обладает антикоррозионными свойствами, устойчивость к деформациям.
Согласно системе HACCP, ножи должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Артикул | 76024 |
---|---|
Цвет | Синий |
Производитель | Ambrogio Sanelli |
Страна регистрации бренда | Италия |
Длина (мм) | 110 |
Длина лезвия, мм | 110 |
Материал | Нержавеющая сталь |
Коллекция | Supra |
Код производителя | S682.011L |
Форма | Асимметричная |
Тип товара | Нож |