В рамках партнерства 2й сессии Ассоциации шеф-поваров Украины, компания PRO)MASTER представит новинки подачи привезенные с франкфуртской выставки AMBIENTE 2017. Мы будем рады общению и ответим на все вопросы.
Тема сессии: «Шефский ресторан – будущее украинской кухни»
Детально будут рассмотрены вопросы:
- Философия современной гастрономии
- Украинская модернистская кухня тренды и реалии
- Сезонное меню из локальных продуктов
- Монопродукт
Место встречи: ресторан Sobi club, 25 мая
Спикерами мероприятия выступят люди, которые на практике знают, как открывать собственные заведения, преодолевать трудности и грамотно решать даже самые сложные вопросы ресторанного дела.
Игорь Брагин и Алексей Повторейко расскажут о перспективах, целях и планах организации.
Юрий Приемский. – шеф- повар и совладелец ресторана «Каркас» и «Одесса» поделится своим путем к шефскому ресторану.
Денис Комаренко - шеф- повар и совладелец ресторана «Тарелка» раскроет тему современного и креативного меню с рациональной себестоимостью.
Cтефано Антониолли – Еxеcutive chef и управляющий ресторанами «Food&Forest», «Fish&Fusiоn», Verholy Relax Park даст полезную информацию о сезонных, локальных продуктах дикой природы.
Сергей Байсаревич — шеф-повар ресторана «Serebro» и бренд –шеф ресторана «Barvy» поделится информацией о морепродуктах и характере нордической подачи.
Инна Андреишина - владелица консалтинговой компании “Goodidea” расскажет про изучение современных технологий, модернизацию классических блюд.
Александр Сляднев — фуд-фотогаф объяснит важность всех аспектов фуд-фотографии для Шефа
Более детально: https://goo.gl/B6BKOC
Контакты Ассоциации шеф-поваров Украины:
info@chef.kiev.ua
(067) 272-63-62, (063) 123-32-33