Что нужно:
- говяжья вырезка – 500 г
- соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
- половинка лимона
- крупные авокадо – 2 шт.
- сладкий зеленый перец – 1 шт.
- оливковое масло – 4 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- чеснок – 2 зубчика
- луковица – 1/4 шт.
- большой пучок кинзы – 1 шт.
- свежемолотый черный перец – 1/4 ч. л.
Что делать:
Приготовить соус. Авокадо помыть, очистить от шкурки, разрезать вдоль на две половинки и вытащить косточку. Чеснок и лук очистить, болгарский перец освободить от семян. Кинзу промыть и обсушить, оставить одни листья (без веточек).
В блендер сложить авокадо, зубчики чеснока, перец, листья кинзы, четвертинку луковицы, выжать лимонный сок, добавить оливковое масло, соль и перец. Пюрировать до получения однородного соуса. Попробовать, при необходимости подсолить.
Вырезку обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать кусочками толщиной 1,5 — 2 см. Обжаривать на раскаленной сковороде, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолить, поперчить и оставить на пару минут, чтобы мясо «отдохнуло».
Для подачи выложить в тарелку обжаренное мясо и обильно сдобрить соусом из авокадо.
В блендер сложить авокадо, зубчики чеснока, перец, листья кинзы, четвертинку луковицы, выжать лимонный сок, добавить оливковое масло, соль и перец. Пюрировать до получения однородного соуса. Попробовать, при необходимости подсолить.
Вырезку обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать кусочками толщиной 1,5 — 2 см. Обжаривать на раскаленной сковороде, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолить, поперчить и оставить на пару минут, чтобы мясо «отдохнуло».
Для подачи выложить в тарелку обжаренное мясо и обильно сдобрить соусом из авокадо.