Нож для чистки, 11 см, Ambrogio Sanelli, Supra, коричневый, S682.011N
Характеристики товара Нож для чистки, 11 см, Ambrogio Sanelli, Supra, коричневый, S682.011N
Нож для чистки 11 см, Ambrogio Sanelli, Supra коричневый, S682.011N
Нож для чистки используется для избавления от кожуры и шелухи овощей, фруктов, корнеплодов. Острое лезвие позволяет долгое время не затачивать режущий край, а также обладает антикоррозионными свойствами. Материал рабочей части: нержавеющая сталь, рукоятки: пластик. Цвет ручки - коричневый.
Согласно системе HACCP, ножи должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Тип товара | Нож |
---|---|
Тип ножа | Нож для чистки |
Вид лезвия | Прямое |
Материал ручки | SEBS пластик |
Артикул | 76059 |
Предназначение | Для чистки |
Материал | Нержавеющая сталь |
Код производителя | S682.011N |
Цвет | Коричневый |
Длина лезвия, мм | 110 |
Длина (мм) | 110 |
Коллекция | Supra |
Производитель | Ambrogio Sanelli |
Страна регистрации бренда | Италия |