Доска разделочная Reinhards Auswahl 32.5х53х2 см для тяжелой нагрузки, пластиковая, белая, 00014

Доска разделочная Reinhards Auswahl 32.5х53х2 см для тяжелой нагрузки, пластиковая, белая, 00014.

Новинка немецкого бренда "Reinhards Auswahl". Данная разделочная доска - для большой нагрузки. На ней можно нарезать на куски мясную тушу, тяжелые по весу и трудноразрезаемые продукты. Размеры: 32.5х53х2 см. Цвет: белый. Материал: прочный, пищевой пластик высокого качества. Доска лего очищается от загрязнений. 

Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.

Рекомендовано такое обозначение цветов:

- красный – для сырого мяса;

- желтый – для сырой птицы;

- коричневый – для готового мяса и колбас;

- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;

- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;

- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;

- черный – универсальный;

- фиолетовый – гипоаллергенный.

В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.