Нож обвалочный 14 см, Ambrogio Sanelli, Supra прямой желтый, S307.014Y
Характеристики товара Нож обвалочный 14 см, Ambrogio Sanelli, Supra прямой желтый, S307.014Y
Нож обвалочный 14 см, Ambrogio Sanelli, Supra прямой желтый, S307.014Y
Обвалочным ножом Ambrogio Sanelli из коллекции Supra модно легко и бытро избавить мясо от костей и сухожилий, разрезать мясную тушу на куски поменьше и т.д. Размеры: 14 см. Лезвие - прочное, острое, прямой формы. Изготовлено из нержавеющей стали высокого качества. Рукоятка - из пластика желтого цвета.
Согласно системе HACCP, ножи должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Артикул | 27081 |
---|---|
Цвет | Желтый |
Производитель | Ambrogio Sanelli |
Страна регистрации бренда | Италия |
Длина (мм) | 140 |
Длина лезвия, мм | 140 |
Материал | Нержавеющая сталь |
Коллекция | Supra |
Код производителя | S307.014Y |
Форма | Асимметричная |
Тип товара | Нож |