Нож Сантокy, лезвие грантон, 18 см, Ambrogio Sanelli, Supra, синий, S350.018L
Характеристики товара Нож Сантокy, лезвие грантон, 18 см, Ambrogio Sanelli, Supra, синий, S350.018L
Нож Сантоку 18 см, Ambrogio Sanelli, Supra особое лезвие грантон синий, S350.018L
Согласно системе HACCP, ножи должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Тип товара | Нож |
---|---|
Тип ножа | Нож Сантоку |
Вид лезвия | Грантон |
Материал ручки | SEBS пластик |
Артикул | 77988 |
Предназначение | Многофункциональный |
Материал | Нержавеющая сталь |
Код производителя | S350.018L |
Цвет | Синий |
Длина лезвия, мм | 180 |
Длина (мм) | 180 |
Коллекция | Supra |
Производитель | Ambrogio Sanelli |
Страна регистрации бренда | Италия |