Доска разделочная, пластик, 32,5х53х1,25 см, Reinhards Auswahl, красная

Доска разделочная Reinhards Auswahl 32.5х53х1.25 см пластиковая, красная, 00009.

Данная разделочная доска, новинка немецкого бренда "Reinhards Auswahl" изготовлена из прочного, нетоксичного пластика высокого качества. Оптимальные размеры - 32.5х53х1.25 см позволяют с удобством расположить на ней продукты, предназначенные для нарезки (мясо, овощи, корнеплоды и т.д.). Цвет изделия: красный.

Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.

Рекомендовано такое обозначение цветов:

- красный – для сырого мяса;

- желтый – для сырой птицы;

- коричневый – для готового мяса и колбас;

- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;

- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;

- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;

- черный – универсальный;

- фиолетовый – гипоаллергенный.

В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.