Кондитерские кисти

Кондитерские кисти

Если десерт – это произведение искусства, то кондитер – это художник. А художнику нужны кисти, чтобы творить. Кондитерские кисти. Подберитенеобходимый кондитерский инвентарь в PROMASTER.

Создать совершенный во всех смыслах десерт – задача довольно сложная. Ведь значение имеет каждая деталь: технология, пропорции ингредиентов, комбинации продуктов, оформление и, конечно же, правильные инструменты, которые призваны упростить этот процесс. Кондитерские кисточки – инструменты довольно широкого профиля. Диапазон их задач не ограничивается только смазыванием выпечки маслом, желтками или глазурью.

Набор кондитера: какие кисти для выпечки нужны

Как правило, в арсенал профессионального кондитера входит несколько десятков видов этого инструмента. Кроме стандартных широких кистей для смазки выпечки, мастеру также нужны кисточки для тонкой работы, декорирования и нанесения надписей.

• Плоские кисти для выпечки
  

Такие кисти – универсальный инструмент. Их первоначальное предназначение – смазывать выпечку перед запеканием. Однако с их помощью можно также декорировать тарелки перед подачей десерта гостям. Другими словами, разнообразие задач зависит от полета фантазии кондитера.

• Круглые кондитерские кисти
  

Благодаря своей округлой форме щетины, такие кисти очень удобны в работе. Например, когда нужно смазать формы для кексов. Стандартная широкая кисть для этого не годится.

• Силиконовые кисточки
  

Они также универсальны и могут использоваться для перечисленных задач. Одно отличие – материал. Полимерный ворс гиппоалергенен, легко моется даже в посудомоечной машине и служат такие кисти дольше.

• Набор тонких кистей для пирожных

Эти инструменты – для ювелирной работы. Выводить узоры на торте или пирожном, наносить надписи, разукрашивать фигурки. Декорирование десертов – это уже работа для настоящего художника, и здесь кондитер может раскрыть все грани своего таланта.

Как выбрать кондитерскую кисть

Вопрос выбора кистей для кондитерских работ не такой простой, как может показаться. Огромное разнообразие форм, материалов, брендов только усложняет задачу.

Кисти могут быть из натурального и синтетического ворса. И здесь важно понимать, что органический – не синоним лучшего. У такой щетины есть свой запах, что не очень хорошо, когда нужно работать с продуктами питания. Кроме того, срок эксплуатации таких аксессуаров достаточно короткий. Чтобы они служили дольше, за ними требуется правильный уход: после каждого использования их нужно тщательно мыть и хорошо просушивать, чтобы избежать появления плесени.

Синтетические кисти – более предпочтительный вариант, так как они устойчивы к пищевым кислотам, имеют нейтральный запах и при правильном уходе им не страшны бактерии или плесень.

Если все же запутаетесь в разнообразии предложений, консультанты сети магазинов профессионального кухонного оборудования PROMASTER помогут сориентироваться и подобрать оптимальный набор кондитерских кистей. Вы можете посетить магазины в Харькове, Киеве, Львове, Днепре или заказать онлайн с доставкой прямиком в ваш ресторан. Доступна покупка оптом и в розницу.