Нож кухонный 16 см, Ambrogio Sanelli, Supra красный, S349.016R
Характеристики товара Нож кухонный 16 см, Ambrogio Sanelli, Supra красный, S349.016R
Нож кухонный 16 см, Ambrogio Sanelli, Supra красный, S349.016R
Этот нож изготовлен из качественной нержавеющей стали и прочного пластика. Рукоять удобной формы снижает нагрузку на запястье, что особенно важно при длительной работе на профессиональных кухнях. Лезвие долгое время остается острым, не ржавеет и не деформируется. Цвет: красный. Размеры: 16 см.
Согласно системе HACCP, ножи должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Артикул | 73098 |
---|---|
Цвет | Красный |
Производитель | Ambrogio Sanelli |
Страна регистрации бренда | Италия |
Длина (мм) | 160 |
Длина лезвия, мм | 160 |
Материал | Нержавеющая сталь |
Коллекция | Supra |
Код производителя | S349.016R |
Форма | Асимметричная |
Тип товара | Нож |