Ингредиенты:
- мясной фарш – 0,5 кг.;
- тыква – 0,5 кг.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- молоко – 200 мл.;
- луковица – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- кукурузное масло — 2 ст.л.;
- перец молотый;
- зелень.
Технология приготовления:
1. Мякоть тыквы нарезать аккуратными кубиками и залить на 15 минут горячим молоком. Затем молоко необходимо слить, а тыкву выложить на чистое полотенце для удаления излишков влаги. Такая «молочная» тыква имеет совершенно особенный, нежный вкус.
2. Репчатый лук нарезать аккуратными кубиками и быстро обжарить его на оливковом масле. Морковь натереть, соединить с луком и пассеровать в течение 7-10 минут.
3. Помидоры поместить в кипяток 1 минуту, а затем очистить их от кожицы, лишних семян и нарезать аккуратными кубиками. Соединить помидоры с морковью и луком, и пассеровать овощи еще 5 минут.
4. Фарш обжарить на сковороде, непрерывно помешивая и разбивая комочки мяса.
5. Смешать в отдельной посуде тыкву, пассированные овощи и фарш. Добавить специи и рубленный чеснок.
6. Уложить подготовленную основу в форму для выпечки, прикрыть фольгой и запекать в духовке, разогретой до 180°С, 40-50 минут. По окончанию готовности, рекомендуется потомить блюдо в духовом шкафу еще 5-7 минут.
7. Дать возможность блюду остыть. Подавать, разрезав на порции, в окружении зелени и овощей.