Старые добрые тефтели с рисом и подливкой, что может с ними сравнится?! Нежно вкусные и незабываемые воспоминания из прошлого. Детство, школа, санаторий, пионерский лагерь у каждого эти тефтели связаны с чем-то хорошим. Можно сказать «Тефтели Дежавю»
Ингредиенты:
- 500 г мясо свенина
- ½ стакана сухого риса
- 2 шт репчатого лука
- 1 яйцо
- 3 зуб чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. крохмала
- 2 ст. л. сметаны
- 1,5 стакана воды
- 1 лавровый лист
- перец молотый
- соль
- пучок свежей зелени
Способ приготовления:
Мясо перекрутить на мясорубку. Лук нарезаем мелко. Часть пойдет в фарш, часть – в подливку. Рис промываем, отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, процедить дать хорошо стечь. Нарезать зелень, чеснок натереть.
В миску положить мясной фарш, рис, лук, зелень, чеснок заправит солью и перцем. Добавляем немного воды или молока, чтобы фарш было легче вымешивать. Все ингредиенты хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 30мин.
Из фарша, формируем шарики.
Приготовьте томатный соус из томатной пасты, (на 1 ст. л. пасты 1,5 стакана воды). В крахмал влейте 2 ст. л. холодной воды, размешайте до однородного состояния. Добавьте еще 2-3 ложки воды. Положите тефтели в сковороду с разогретым маслом, обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон.
Переложите тефтели в сотейник, добавьте лук, зелень и приготовленный томатный соус.
Влейте 1,5 стакана кипятка. Дайте закипеть, сделайте небольшой огонь, и тушите тефтели под крышкой 20 минут. Добавьте лавровый лист, соль, перец, сметану, разведенный крахмал и сразу же перемешайте соус, чтобы не схватилась комочками. Через 5 минут тефтели можно снимать с огня. Если соус получился густоватым, влейте кипятка до желаемой густоты и еще раз дайте закипеть.
Тефтели можно подать как самостоятельное блюдо с подливой или с овощным гарниром.