Нож мясника 20 см, Ambrogio Sanelli, Supra синий, S309.020L
Характеристики товара Нож мясника 20 см, Ambrogio Sanelli, Supra синий, S309.020L
Нож мясника 20 см, Ambrogio Sanelli, Supra синий, S309.020L
Нож мясника предназначен для большого объема работ с мясом. Он обладает всеми необходимыми характеристиками для того, чтобы отделить мясо от кости, сухожилий и шкуры, разрезать большие мясные куски и т.д. Длина изделия: 20 см. Лезвие изготовлено из высококачественной нержавеющей стали. Оно, даже по истечению длительного времени, не покрывается ржавчиной, пятнами, а также не деформируется. Клинок надежно прикреплен к рукояти из прочного пластика синего цвета. Нож мясника легко отмывается, его можно мыть в посудомоечной машине.
Согласно системе HACCP, ножи должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Тип товара | Нож |
---|---|
Тип ножа | Нож мясника |
Вид лезвия | Прямое |
Материал ручки | SEBS пластик |
Артикул | 71869 |
Форма | Асимметричная |
Предназначение | Для мяса |
Материал | Нержавеющая сталь |
Код производителя | S309.020L |
Цвет | Синий |
Длина лезвия, мм | 200 |
Длина (мм) | 200 |
Коллекция | Supra |
Производитель | Ambrogio Sanelli |
Страна регистрации бренда | Италия |