Доска разделочная 45х60х1.25 см, Winco пластиковая красная, CBRD-1824

Доска разделочная пластиковая красная 45х60х1.25 см. Красная разделочная доска, представленная на сайте, используется для нарезки и отбивания сырого мяса. Производитель – марка WINCO (США). Другие характеристики: размер 45х60х1,25см, цвет красный, форма прямоугольная, материал – твердый, пищевой пластик. В процессе использования разделочная доска WINCO не подвергается механическим повреждениям. Благодаря специальным насечкам удается надежно зафиксировать доску на рабочей поверхности. Для хранения и сушки рекомендуется использовать металлический держатель. Разделочную доску WINCO можно мыть в посудомоечной машине.

Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.

Рекомендовано такое обозначение цветов:

- красный – для сырого мяса;

- желтый – для сырой птицы;

- коричневый – для готового мяса и колбас;

- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;

- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;

- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;

- черный – универсальный;

- фиолетовый – гипоаллергенный.

В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.