Доска разделочная 30х45х2.5 см, Winco пластиковая белая, CBXH-1218

Доска разделочная пластиковая белая 30х45х2.54 см. Пластиковая разделочная доска белого цвета используется для нарезки хлебобулочных изделий. Широко применяется на кухнях ресторанов, баров, кафе, пиццерий, а также в хлебных отделах магазинов и супермаркетов. Технические характеристики: размеры 30х45х2,54 см, цвет белый, форма прямоугольная, производитель WINCO (США). Твердый пластик, который применяется для изготовления доски, отличается отменным качеством, не деформируется в процессе использования. Поверхность разделочной доски наделена противоскользящим покрытием, легко поддается очистке.

Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.

Рекомендовано такое обозначение цветов:

- красный – для сырого мяса;

- желтый – для сырой птицы;

- коричневый – для готового мяса и колбас;

- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;

- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;

- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;

- черный – универсальный;

- фиолетовый – гипоаллергенный.

В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.