Доска разделочная 45х60х1.25 см, Winco пластиковая желтая, CBYL-1824

Доска разделочная пластиковая желтая 45х60х1.25 см. Желтая разделочная доска, представленная на сайте, наделена отменным качеством и высокой износостойкостью. Подходит для профессионального использования. Основные характеристики: размер 45х60х1,25см, цвет желтый, материал – прочный, пищевой пластик, форма прямоугольная, производитель WINCO (США). Поверхность ровная, гладкая, наделена противоскользящими свойствами. Желтая разделочная доска используется для работы с сырым мясом птицы. Не деформируется в процессе применения, подходит для мытья в посудомоечной машине.

Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.

Рекомендовано такое обозначение цветов:

- красный – для сырого мяса;

- желтый – для сырой птицы;

- коричневый – для готового мяса и колбас;

- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;

- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;

- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;

- черный – универсальный;

- фиолетовый – гипоаллергенный.

В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.