Доска разделочная 38х50х1.25 см, Winco пластиковая желтая, CBYL-1520

Доска разделочная пластиковая желтая 38х50х1.25 см. Пластиковая разделочная доска WINCO (США) наделена отменным качеством и высокой износостойкостью. Благодаря этому, идеально подходит для профессионального использования. Технические характеристики: размер 38х50х1,25см, цвет желтый, форма прямоугольная, материал – пищевой, твердый пластик. Желтая разделочная доска используется для работы с сырым мясом птицы. Предотвратить скольжение доски в процессе работы помогаю специальные насечки. Для хранения разделочных досок разной цветовой гаммы рекомендуется приобрести металлический держатель, представленный на сайте.

Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.

Рекомендовано такое обозначение цветов:

- красный – для сырого мяса;

- желтый – для сырой птицы;

- коричневый – для готового мяса и колбас;

- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;

- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;

- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;

- черный – универсальный;

- фиолетовый – гипоаллергенный.

В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.