Нож поварской 24 см, Ambrogio Sanelli, Supra белый, S349.024W
Характеристики товара Нож поварской 24 см, Ambrogio Sanelli, Supra белый, S349.024W
Нож поварской 24 см, Ambrogio Sanelli, Supra белый, S349.024W
Поварской нож широко применяется на профессиональных и домашних кухнях. Длина изделия: 24 см. Материал: высококачественная нержавеющая сталь (лезвие) в сочетании с прочным пластиком белого цвета (рукоятка). Нож легко отмывается. Можно мыть в посудомоечной машине.
Согласно системе HACCP, ножи должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.
Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.
Рекомендовано такое обозначение цветов:
- красный – для сырого мяса;
- желтый – для сырой птицы;
- коричневый – для готового мяса и колбас;
- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;
- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;
- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;
- черный – универсальный;
- фиолетовый – гипоаллергенный.
В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.
Артикул | 73312 |
---|---|
Цвет | Белый |
Производитель | Ambrogio Sanelli |
Страна регистрации бренда | Италия |
Длина (мм) | 240 |
Длина лезвия, мм | 240 |
Материал | Нержавеющая сталь |
Коллекция | Supra |
Код производителя | S349.024W |
Форма | Асимметричная |
Тип товара | Нож |