Доска разделочная, пластик, 30х45х1,25 см, Reinhards Auswahl, белая

Доска разделочная Reinhards Auswahl 30х45х1.25 см пластиковая, белая, 00001.

Разделочная доска - новинка немецкого бренда "Reinhards Auswahl" из качественного пластика отлично подойдет для нарезки зелени, овощей, корнеплодов, мяса и других продуктов. Форма: прямоугольная. Цвет: белый. Размеры разделочной доски: 30х45х1.25 см. Ее легко отмыть после применения и можно это делать в посудомоечной машине.

Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.

Рекомендовано такое обозначение цветов:

- красный – для сырого мяса;

- желтый – для сырой птицы;

- коричневый – для готового мяса и колбас;

- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;

- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;

- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;

- черный – универсальный;

- фиолетовый – гипоаллергенный.

В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.