Доска разделочная 38х50х1.25 см, Winco пластиковая красная, CBRD-1520

Доска разделочная пластиковая красная 38х50х1.25 см. Красная разделочная доска предназначена для определенной задачи, а именно разделки сырого мяса. Основные преимущества: хорошая износостойкость и эластичность, высокое качество, способность выдерживать значительные нагрузки, устойчивость к деформации. Другие характеристики: размер 38х50х1,25см, цвет красный, форма прямоугольная, материал – пищевой пластик, производитель WINCO (США). На поверхность доски нанесена мелкая насечка, предотвращающая скольжение. Не рекомендуется использовать доску из пластика в качестве подставки под горячие блюда. Подходит для мытья в посудомоечной машине.

Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.

Рекомендовано такое обозначение цветов:

- красный – для сырого мяса;

- желтый – для сырой птицы;

- коричневый – для готового мяса и колбас;

- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;

- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;

- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;

- черный – универсальный;

- фиолетовый – гипоаллергенный.

В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.