Доска разделочная Reinhards Auswahl 40х60х1.25 см пластиковая, красная, 00016

Доска разделочная Reinhards Auswahl 40х60х1.25 см пластиковая, красная, 00016.

Эта разделочная доска изготовлена из качественного пластика. Новинка немецкого бренда "Reinhards Auswahl" прочна, надежна, долговечна и абсолютно безопасна для здоровья - не выделяет токсичных веществ. Цвет: красный. Размеры: 40х60х1.25 см. Форма: прямоугольная. 

Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.

Рекомендовано такое обозначение цветов:

- красный – для сырого мяса;

- желтый – для сырой птицы;

- коричневый – для готового мяса и колбас;

- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;

- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;

- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;

- черный – универсальный;

- фиолетовый – гипоаллергенный.

В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.