Доска разделочная, пластик, 38х50х2 см, Thunder Group, белая, PLCB012

Доска разделочная для тяжелой нагрузки полиэтиленовая белая 38 х 50 х 2см. Разделочная полиэтиленовая доска для тяжелой нагрузки является незаменимым элементом на любой профессиональной кухне. Главное предназначение – нарезка различных пищевых продуктов. Другие характеристики: размер 38х50х2см, цвет белый, форма прямоугольная, материал – качественный полиэтилен, производитель WINCO (США). Разделочная доска отличается хорошей эластичностью и повышенной прочностью, способна выдерживать значительные нагрузки, устойчива к образованию плесени. В процессе использования не окрашивается и не контактирует с пищевыми продуктами. Подходит для мытья в посудомоечной машине.

Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.

Рекомендовано такое обозначение цветов:

- красный – для сырого мяса;

- желтый – для сырой птицы;

- коричневый – для готового мяса и колбас;

- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;

- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;

- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;

- черный – универсальный;

- фиолетовый – гипоаллергенный.

В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.