Доска разделочная, пластик, 30х45х1,25 см, Reinhards Auswahl, зеленая

Доска разделочная Reinhards Auswahl 30х45х1.25 см пластиковая, зеленая, 00004.

Данная доска, новинка немецкого бренда "Reinhards Auswahl", предназначена для нарезки овощей, фруктов, мяса, сыра, зелени, грибов и других продуктов. Изготовлена из пластика зеленого цвета. Размеры: 30х45х1.25 см. Она легко очищается от загрязнений. Можно мыть в посудомоечной машине. 

Согласно системе HACCP, доски должны иметь цветную маркировку, задача которой разделить разные продукты в процессе приготовления пищи.

Система НАССР (англ. - Hazard Analysis and Critical Control Point) – предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продуктов питания. Нормы НАССР используются на всех предприятиях, контактирующих с пищевыми продуктами.

Рекомендовано такое обозначение цветов:

- красный – для сырого мяса;

- желтый – для сырой птицы;

- коричневый – для готового мяса и колбас;

- синий/голубой – для рыбы и морепродуктов;

- белый – для сыра/хлебобулочных изделий;

- зеленый – для зелени, фруктов и овощей;

- черный – универсальный;

- фиолетовый – гипоаллергенный.

В то же время, это не жесткое правило, каждый повар может использовать цвет по своему усмотрению. Главное, чтобы виды продуктов не пересекались.